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    鄭州預糊化淀粉廠家

    簡介—— 鄭州預糊化淀粉吸水性強、保水性強、粘度及粘彈性都比較高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的預糊化淀粉,加水時易混成…

    • 預糊化淀粉

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    鄭州預糊化淀粉吸水性強、保水性強、粘度及粘彈性都比較高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的預糊化淀粉,加水時易混成面團,包含水分和空氣多,可使產品保持柔軟蓬松,延緩老化。另外,可作為西式糕點表面糖霜的保濕劑,可抑制蔗糖結晶。在速凍食品中加入適量預糊化淀粉,可避免產品在速凍過程中裂開,提高成品率,從而降低生產成本。


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