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    其實預糊化淀粉是可以用在這四個區域的你知道嗎?

    作者:admin     發布日期: 2019-11-25     二維碼分享

    鄭州預糊化淀粉在我們現在的行業中使用比較的廣泛,比如現在一些化妝品行業,建筑材料,食品加工添加中的應用,性能非常的好,所以在現在食品應用領域中使用量日益增多,接下來鄭州預糊化淀粉廠家總結了幾個在食品加工行業中預糊化淀粉的四大應用,大家可以參考一下。

    1、面食制品中添加它可以改變口感,使其酥脆。面粉中加入變性淀粉做增稠劑,形成良好的黏彈性和延伸性。方便面中加淀粉磷酸二脂可以降低2%~3%的耗油量。

    2、速凍制品中添加可以降低融化速度。比如冰淇淋中的變性淀粉具有類似脂肪的組織結構,可以替代部分奶粉,可以使冰淇淋口感更加細膩光滑,并且不易熔化。速凍水餃中的變性淀粉,可以起黏結劑的作用,避免面皮破裂。

    其實預糊化淀粉是可以用在這四個區域的你知道嗎?

    3、肉制品中添加則可以起到黏合、填充、增強持水性等作用。經研究表明在肉制品中添加木薯變性淀粉,對其色澤、口感和貯存穩定性方面都有良好的應用效果。目前在肉制品中比較常用的是交聯淀粉。

    4、飲料中添加,主要起穩定劑的作用,增加黏稠性,改善飲料的質地和口感。不同飲料對添加的變性淀粉的要求也不同,比如酸奶所需的變性淀粉不僅要有抵抗酸性環境的能力,而且對殺菌時的溫度要求也比較嚴格。

    通過上述的文章是不是知道了我們在使用預糊化淀粉的時候使用的四大區域呢?這樣我們在后期使用的時候就不會出現問題了,河南強興化工是一家專業從事預糊化淀粉生產銷售的廠家,歡迎前來咨詢合作。


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